広島でおいしい醤油をお探しなら

手造りの醤油のおいしさをぜひご賞味ください。広島安佐乃郷しょうゆ蔵から手造りしょうゆを全国発送いたします。

～　広島安佐乃郷しょうゆ蔵の醤油造りとは　～

しょうゆ造りの本質はじっくりと熟成を待つということ。大豆と小麦、そして食塩という三種の原料からなる醤油の旨みは麹、醗酵、熟成という過程を経て生み出されるものです。しかし、出来上がりすぐの状態ではまだ旨みが少なく塩辛さが際立つものでしかありません。
ここからさらに寝かせることで原料のもつ旨みを最大限引き出すことができ、塩辛さを感じさせないしょうゆとなります。
大量生産では通常半年かからないといわれる醤油造りを最長で三年かけて造ることの意味を是非知っていただきたいのです。

安佐乃郷しょうゆ蔵からのおしらせ！

・8月の13日（水）から17日（日）までの5日間、お休みさせていただきます。≫　2008.8.11
・こいくち醤油「天然」の商品名が「つつせ」になりました。≫　2008.8.11
・2008年8月1日より一部商品価格を改定させていただきます。
・安佐乃郷しょうゆ蔵のホームページがリニューアル！しょうゆに関するコンテンツも増加して見逃せない！！！
・また太田川に鮎の季節が到来！太田川のあゆしょうゆはいかがでしょうか！
・年越しそばにはこれ！　豊平（現北広島町）のそば保存会の方々との共同開発のつゆ「そばつゆ豊平」をお試し下さい。
・醤魂三年仕込み生しょうゆが広島市グッドデザイン賞奨励賞を受賞いたしました！
・搾りたてしょうゆはかり売り好評販売中！
・朝ごはん専用しょうゆ「朝食しょうゆ」発売中！